【🍄栄養素を保つ野菜の調理方法🍄！〜五反田駅から3分の食べながらダイエットできるジム〜】

皆さん、こんにちは！

BEYOND 五反田店です！

BEYOND五反田店は五反田駅から徒歩３分の位置にございます！

本日は栄養素を保つ野菜の調理方法についてお話しさせていただきます。

野菜の冷凍のコツは下茹でにあり！

冷凍は長期保存が可能ですが、野菜は生のまま冷凍庫に入れると、冷凍後はぐにゃぐにゃになってしまいます。

これは野菜に含まれる水分が氷になって膨張し、細胞に傷がついてしまうからです。

野菜の栄養価を保つには、冷凍前に下茹を行うのがポイントです。

加熱して、あらかじめ組織をやわらかくしておくことで、凍結による細胞破壊を防ぐことができます。

加熱時間は短く

ほうれん草のような葉物は、茹でてから切り分けますが、にんじんや、カボチャなどは、さいの目くらいの大きさに切ってから下茹でします。

ただし、茹でると水溶性のビタミンB群やビタミンC群などは一定量流れてしまいます。

損失をなるべく少なくするために必要以上の加熱は避けましょう！

生野菜は切ってすぐに食べる

切る手間のいらない生のカット野菜は、コンビニなどでも手軽に購入でき、調理の手間がなく食べられるので便利です。

しかし、生野菜の栄養価はカットした直後から下がっていきます。

例えばキャベツは千切りすることで20%、

きゅうりは輪切りすることで50%のビタミンCが失われます。

なので、食べる直線に食べることがオススメです。

BEYOND 五反田店に来て頂ければ、これまでの人生よりも輝く未来をお約束いたします。

スタッフ一同あなたのご来店を心よりお待ちしております。

無料カウンセリングや体験トレーニングはお電話やLINE等で随時受け付けておりますので、是非お問い合わせ下さい！.

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五反田駅から徒歩3分のパーソナルジム

BEYOND 五反田店

東京都品川区東五反田2-3-3

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JR五反田駅から徒歩3分

2024/05/12